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發表於 16-6-2011 11:02
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明報專訊】仿瓷餐具因價格便宜和不易摔破，常用於快餐店和兒童餐具，但消委會出版最新一期《選擇》月刊，檢測39款市面常見仿瓷餐具，4款釋出的甲醛或三聚氰胺含量超標，最嚴重一款餐碗的甲醛釋出量超標逾3倍，接近每日安全吸收上限。日本城生產的筷子的甲醛釋出量亦超標七成，消委會促飲食業避免用仿瓷盛載高溫或強酸食物，保障顧客安全。
價廉耐用 食肆多使用
日本城發言人回應，公司4月底收到消委會通知後，即時將產品下架。大快活發言人則表示，集團無使用消委會公布的有問題餐具，店內仿瓷餐具無盛載熱油或強酸食物，亦不會用作加熱或烹調。
但香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，瓷或玻璃餐具等物料器具成本較仿瓷高三成，全面改用餐具有難度。他又指仿瓷餐具價廉耐用，多用於中低檔食肆，若改用其他餐具，成本可能上漲數千元。
消委會由百貨公司、家庭用品專門店、雜貨店和向食肆供應餐具的店舖，購入39款餐具樣本，測試會否甩色，及盛載高溫食物時會否釋出化學物質，遷移至食物之中。樣本包括20款碟、15款碗和4款筷子，價錢由2至50元不等。
測試結果顯示，共有9款產品未達標，超標最嚴重的是一款來自中國的綠色飯碗，甲醛遷移量達每平方分米10.6毫克，超出內地標準3.24倍。該樣本高錳酸鉀消耗量亦超標逾2倍，蒸發殘渣超標1.4倍。
火鍋應用竹筷
另外，日本城的8吋中華筷錄得4.2毫克的甲醛遷移量，超出安全上限近七成，該產品在高錳酸鉀消耗量的測試亦不合格。唯一三聚氰胺超標的是一款玫瑰花圖案湯碗，含量達0.22毫克，比安全上限高一成。
消委會指出，部分仿瓷餐具聲稱可抵受攝氏120度達5分鐘，建議消費者按照餐具說明使用，避免長時間以高溫作輔助煮食用途。總幹事劉燕卿舉例，市民吃火鍋時用筷子在鍋內涮食物，應改用竹筷子。
不過，海關按消委會結果，抽查5款被指有問題的仿瓷餐具，當中4款通過安全測試，1款餐碟仍正在檢測。另外4款餐具在市面已無供應，正聯絡供應商跟進。消委會估計可能是抽查不同批次而結果不同。
進食過量甲醛可令人出現嚴重腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損甚至死亡；高劑量的三聚氰胺可引致膀胱和腎結石。根據美國毒物與疾病登記署將甲醛的中期和長期口服最低風險水平，分別定為每日0.3毫克和0.2毫克（每公斤體重計）。以一個體重60公斤的成年人計算，中期和長期每日分別攝取18毫克和12毫克甲醛，便會導致腸胃問題。
今次測試結果，最嚴重樣本的甲醛超標量，已接近長期每日口服上限。消委會指出，只要長期平均的甲醛攝入量不超出安全上限，偶爾超出有關水平應不會影響健康。 |
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